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Ficha del prducto
DESCRIPCIÓN:
Vino blanco, con cuerpo y equilibrio en todos sus caracteres. Elaborado integramente con uvas seleccionadas de la variedad sauvignon.
CATA:
Fase visual: Tono amarillo y reflejos dorados, brillante e intenso.
Fase nasal: Muy aromático (con gran intensidad), aromas netamente de frutas tropicales (guayaba y maracuyá) y notas minerales.
Fase gustativa: Muy sabroso en con ligero amargor y estructura media, sensaciones frutales y final largo y cálido. En retronasal se reproducen agradables sensaciones aromáticas.
FORMATO:
750 ml
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo:
Tamaño del viñedo: 8 Ha.
Composición del suelo: terreno pedregoso y con desniveles suaves.
Tipo de elaboración: fermentación en depósito de acero inoxidable.
Altitud: 700 m.
Viñedo/Ha: 4.400 v/Ha.
Producción/Ha: 7.000 k/Ha.
Orientación: Oeste.
Edad del viñedo: 1998.
VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Sauvignon Blanc.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2007.
Botellas producidas: 5.000.
FERMENTACIÓN:
- Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
- Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
- Temperatura de fermentación (°C): 16 º C.
CRIANZA:
- Crianza en barrica:
- Crianza en botella:
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13,09 %
Nivel de ph: 3,11
Azúcar residualr (g/l): 1,27
Acidez: (g/l): 5,69
Extracto seco(g/l): 19,0
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